屋上菜園計画～コンテナ・プランター栽培～

　

　アイスプラントの育て方や栽培方法を調べるためにこのブログに来ている方も結構いらっしゃるようです。このブログはその都度その都度の様子を書いているのでわかりにくいでしょうから、1つにまとめて育て方や栽培方法を書いてみました。一般的な育て方とかは詳しいサイトが他にきっとあるでしょうから、ここでは実際に育てた立場で感想とかポイントとかを書いてみようと思っています。
　 　
＜種からアイスプラントを栽培する場合＞
　種からアイスプラントを育てる場合は、鉢やプランターに直まきか、ポリポットに蒔きます（地植えは後述するように水やりの際に塩水をあげるのでおすすめできません）。生長したらなかなかの大きさになる上、種の発芽率もかなり良いため、種は蒔きすぎないように。標準プランターなら2～3箇所に3～4粒ずつ点蒔きぐらいでしょう。鉢なら大きさは6号以上かな。8号ぐらいあれば十分でしょう。発芽適温は18℃～20℃のようですが、寒すぎる時期でなければあまり気にせず発芽するはず。寒いときはポリポットにラップをしたりして保温を。

　発芽した様子。双葉の葉の大きさは1mm程度ととても小さいです。水やりに注意。

　蒔き過ぎると･･･。

　発芽から半月ぐらいで本葉が出てきました。株元はかなりぐらついていて不安定です。アイスプラントはそういうものなので問題はありませんが、移植などのときは要注意です。

＜苗からアイスプラントを栽培する場合はここから＞

　これは購入した苗ですが、種から育てても1か月～1か月半程度でこの程度の大きさになります。このくらいの大きさになったら、ポリポットで栽培していた場合も鉢やプランターに定植させた方がよいでしょう。
　また、この頃から塩水（2Lの水に10gの食塩を溶かす程度）を水やりの3～5回に1回程度あげていくと、収穫時に塩味がするようになります。なお、塩水をあげなければ塩味もしなくなりますが、アイスプラントって塩味以外の味はかなり薄いので、正直かなり味気ない野菜になります･･･。

　ちなみにアイスプラントの株元を見てみると、途中から糸のように細くなっています。これがゆらゆらの原因ですが、移植したりする時以外は特に気にする必要はありません。

　これは8号鉢ですが、株が大きくなるとあふれてきます。ただし、これぐらいの時期から脇芽を収穫したりしていくとどんどん葉が小さくなっていって匍匐するようになるので、あふれても特に問題はありません。
　なお、気温ですが、東京で育てる分には冬も全く問題はありませんでした。外で何の保温もしないで育てていると生育スピードが落ちる程度です。一方、夏の暑さにはあまり強くなく、特に大きな葉が鉢についていたりすると暑さで溶けてしまったりします。とはいえ、全く育たないという訳ではないので、強い野菜だと思います。

　これぐらいになったら収穫ができるようになります。大きめな葉を収穫するのもよいですが、画像左下のように伸びてきた脇芽の先端を収穫すると、更に脇芽がたくさん出てきます。なお、茎も柔らかいので、そのまま食べられます。

　脇芽を収穫していくとどんどんこういうように脇芽がさらにたくさんできてきます。

　さらに収穫していくとこんな感じに。鉢に山盛りになっていきます。

＜アイスプラントの収穫・料理＞

トマトのアイスプラント載せ
　定番は生のままサラダに入れる食べ方でしょう。塩味がするのでトマトに載せて食べると良いともテレビでやっていたので真似してみました。柔らかいけど弾力のある面白い食感が楽しめます。

アイスプラントの豚肉巻き
　アイスプラントをさっと茹でて、少し塩胡椒した豚肉に巻き付けて、焼いています。アイスプラントは温めるとトロトロに柔らかくなり、生とは違った食感になりますが、普通に炒め物に使ってもおいしいです。塩味がするので、少し塩分は控えめに。

＜アイスプラントの種取り＞


　育てていくと芽の中心の成長点あたりが赤っぽくなってくることがありますが、それは花が咲く予兆のようです（初夏あたり）。そのまま育てていくと上のような花が咲きます。イソギンチャクのよう？鑑賞価値は微妙かな･･･。ちなみに受粉は特に何もしないでも大丈夫です。

　開花から1か月程度経つと、今度は花が咲いていた部分に赤い実ができてきます。弾力性があって果物の実のようですが、食べたことはありません。

　更に半月程度過ぎると、周りが枯れてきます。その頃には中に種もできていますので、刈り取って乾燥させます。あまり刈り取りが遅いと、実が破裂して種がそこらじゅうに散乱します･･･。

　実の中をあけてみると、実1個に種が50～100粒ぐらい入っています。この実が1株に何十個もあるのですから、1株ここまで育てれば、今後は種や苗を買う必要は無くなるかも？

※画像は説明しやすいようにつなぎ合わせているので、2年前の株だったり今年の株だったりが色々と出てきています。もっと良い画像があったり付け加えることがあったりしたら、随時更新します。